Vinilive vous offre une recette de Noël : un vin chaud d’Hypocras.

Voici un petit cadeau de Noël, pour passer les fêtes bien au chaud, et éviter l’indigestion !

L’hiver, et la saison des fêtes, est souvent synonyme de famille, repas gourmand mais aussi de vin !

Alors quoi de mieux qu’une recette de Noel 2 en 1.  A vous de choisir entre un vin chaud ancestrale, ou un vin frais en guise d’apéritif.  En plus d’être bonne, cette recette est aussi réputée contre les douleurs d’estomacs. Un parfait combo pour les fêtes.
Vinilive.com vous explique tout.

Mais avant la recette, un point sur l’Histoire.

Cette boisson n’est autre que le vin d’Hypocras. Une recette médiévale très plébiscitée par Louis XIV, et surtout François 1er, rien que ça ! 
C’est surtout par ces « épices royales » qu’il se démarque. A l’époque, le vin est produit pour être consommé. Loin des vins de garde d’aujourd’hui, il n’était pas rare que le vin tourne et prenne un goût amer. Pas de chichi, pas de gâchis ! Pour y remédier, un coup d’épice et de sucre et le tour était joué ! Adieu l’amertume, bonjour délectation d’un plaisir suave. 
Mais avant de devenir un apéritif, il était surtout utilisé comme remède contre les maux de ventre et les nausées. Un peu à l’instar des enfants et de leur sirop sucré contre la toux, les grands en usent et en abusent. 

Maintenant, à nous de faire revivre ce breuvage d’Hypocras et de le savourer, au coin de la cheminée, près du sapin, avec modération bien sûr.

Recette du vin d’Hypocras

Pour environ 6 personnes – pensez à laisser entre 1 à 3j de macération.

1l de vin rouge tanique assez fort en alcool (merlot, cabernet sauvignon, syrah, grenache…)

100g de miel (miel de toutes fleurs, miel de romarin ou miel de montagnes)

10g de cannelle en poudre (ou l’équivalent de 3 bâtonnets)

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 gousse de cardamome

2 clous de girofle

Broyez les épices ensemble et bien les mélanger (cannelle, gingembre, cardamome et clous de girofles)

Mélangez le miel et le vin et rajouter les épices. Laissez macérer au moins 24h (2 à 3 jours pour plus de saveurs).

Filtrez avec un fin tamis, sinon un filtre à café.

Chauffez au micro-onde chaque tasse avant de vous écroulez dans votre canapé, devant Netflix et un bon film de Noël !

(Sinon mettez-le au frais, et buvez-le en apéritif, comme à l’époque).

Chaud ou froid, ce nectar d’antan ne vous laissera pas indifférent !

N’hésitez pas à partager la photo de vos recettes sur notre Facebook, et l’Instagram de Vinilive.com, les cours d’œnologie en vidéo. Vous pouvez rajouter votre patte : comme 3g de poivre noir, de la muscade, du coriandre, 10cl de cognac, de la lavande, de la vanille… On a hâte de voir vos vins d’Hypocras !

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